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  • 廣式蘿卜糕

    廣式蘿卜糕

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    查看原文/ 2016年09月17日/ 450人看過

    廣式蘿卜糕的做法步驟

    • 主料:

    • 輔料:

    • 適量
    • 適量
    • 適量
    • 適量
    • 適量
    • 500g

    1.準備好蘿卜、瑤柱、香菇、蝦米、臘腸,洗干凈。

    2.將干香菇泡發3小時左右。

    3.蝦米泡軟。

    4.瑤柱撕碎,泡軟(泡過瑤柱的水不要倒掉)。

    5.臘腸洗干凈。

    6.將蘿卜去皮。

    7.將蘿卜刨絲,加入2勺鹽。

    8.將鹽拌勻,靜置半小時左右。

    9.將析出的水倒掉。

    10.將香菇、臘腸切丁。

    11.碗里加入粘米粉,澄粉,加入浸泡過瑤柱的水。

    12.加入清水。

    13.攪拌均勻,蘿卜糕漿就做好了。

    14.鍋里加入適量油,加入洋蔥,爆炒出香味,加入臘腸,翻炒。

    15.加入蝦米、瑤柱絲、香菇。

    16.加入胡椒粉、冰糖碎,翻炒均勻。

    17.盛出,備用。

    18.將蘿卜絲放入鍋里炒干水分。

    19.加入到炒好的瑤柱蝦米丁里。

    20.加入粘米粉面糊,攪拌均勻。

    21.倒入盤子里(可做8寸披薩盤兩份)。

    22.入鍋蒸半小時左右。

    23.美味的蘿卜糕做好了。

    24.待冷卻后脫模。

    25.切塊,用油稍煎一下味道更棒。

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