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  • 蝦仁番茄炒蛋

    蝦仁番茄炒蛋

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    2021年11月27日/ 147人看過

    蝦仁番茄炒蛋的做法步驟

    • 主料:

    • 輔料:

    • 1/2小匙
    • 1/4小匙
    • 1/2小匙
    • 醃料
    • 2小匙
    • 1根
    • 大匙

      蝦仁番茄炒蛋

      小時候早餐跟午餐便當都是媽媽早起現做的

      沒有殼的蝦仁是我喜歡的便當菜

      番茄炒蛋酸酸甜甜的我也很喜歡

      懂事后才知道原來蝦子是媽媽現剝的并不是買來就這麼方便好吃

      15 分鐘

      預備食材

      鮮蝦15 隻

      有機蛋5 顆

      牛番茄2 顆

      番茄醬1.5 大匙

      蔥1 根

      油2 小匙

      鮮蝦醃料

      鹽1/2 小匙

      白胡椒粉1/4 小匙

      太白粉1/2 小匙

    蝦仁番茄炒蛋

      步驟

      ?蝦剪掉蝦頭剝掉殼,用小刀開背去腸泥,用醃料抓醃10分鐘。

      ?牛番茄洗淨切塊。

      ?蔥洗淨剪食指長段。

      ?蛋打散加1大匙開水打散(這樣蛋可以嫩嫩的)

      ?鍋放1小匙油小火,蝦仁均勻擺好。

      ?蝦仁翻面時間:蝦全部擺好后,從第一隻放的蝦仁開始幫翻面,全部翻完蝦仁約8分熟,就可以先盛出。

      ?用煎鍋蝦仁的原鍋,鍋中油有蝦鮮味,倒進蛋液略成型后用炒匙推推,嫩蛋就完成啦,先盛出。

      ?用炒蛋原鍋再補1小匙油,放蔥白跟番茄塊,蓋鍋煎2分鐘。

      ?開蓋幫番茄翻面繼續煎,加番茄醬跟熱水2小匙燒煮番茄醬汁香氣。

      ?番茄醬汁微滾后,將嫩蛋跟蝦仁放回鍋中翻拌一下,讓嫩蛋跟蝦仁吸收到番茄醬汁味道融合,就完成啦。

      煮飯是攝影的實現

      每餐都控制鹽跟油的使用量,這樣能享自煮的好,也會吃不習慣高油鹽的外食繼續自煮游戲。

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